1、服从后勤部分管人员管理，严格遵守公司各项管理制度及食堂各项管理制度。
2、负责食堂饭菜制作和日常管理工作，人员工作安排。
3、每周四制定下周菜谱交后勤部分管人员审核。每天下班前根据菜谱和库存量列出第二天采买清单交采购人员采购。
4、每周至少一次进行市场调查，结合市场食材品种制定菜谱，变换花色品种。
5、每天参与食材的验收，对数量和质量进行把关。并在入库单签字确认。对不合格的食材有权拒收。
6、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，保证饭（菜）质量。炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。
7、保证准时开饭。每次开饭结束后，组织帮厨及时清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
8、严格遵守饮食卫生要求，生熟用具分开，食材要洗干净，餐具做到三餐消毒，按《餐厅卫生管理制度》要求每天组织小扫除，每周五组织大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。
9、做好饭菜留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
10、重视对冷冻冷藏柜的管理