岗位职责：
1、员工餐厅等各类菜品的最后烹制，严格按照菜品主料、配料调配和操作规程烹制，保证菜品质量。
2、对需要提前加工的菜品，认真做好上粉、煎炸、穿酿、挂糊、上浆等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。
3、对客人有特殊要求的菜品，要根据客人的要求或风俗习惯，采用特殊方法烹制，满足客人需求。
4、配合外聘大厨和厨师长，共同研究、开发新菜，满的需求。
5、每餐按客人的点菜顺序和厨师长的统一安排为客人烹制菜品，保证上菜速度，防止错乱或延误，引起客人投诉。
6、开餐前做好各类炊具、厨具、用具的准备工作及灶头卫生，餐后清洗灶头和各类工具及卫生，尤其要做到每餐一清抽油烟罩，杜绝火灾隐患。
7、负责本区域的卫生，定期彻底清理冰箱。
8、填写交接班日志，盘点当日酒水，接受财务部的日常检查。
9、检查菜品质量，发现问题及时报告。
10、做好餐厅餐具、布草以及其他物品的的补充替换。
11、积极参加部门组织的企业文化学习和业务培训，不断提高自身文化素养和服务技能技巧，提高服务质量。
12、认真填写服务中的各种相关表格。