1、服从厨师长安排；
2、整理冰柜各种原材料、保证原材料新鲜，防止变质；
3、严格按照切配、烹调要求操作，主、配料合理配制；
4、原料上浆、切配要符合规格，妥善管理好原材料；
5、与炉灶厨师密切配合，按续配菜、防止漏菜；
6、市后原材料的分类保管，处理好下脚原料，检查制冷设备正常运转；
7、积极培训、提高业务水平。