1、监督、指导管事员的餐具清洁和清洗工作；
2、负责培训管事部新员工，记录员工的表现；
3、监督机器设备的洗刷，擦亮，抛光，保养工作，确保所有设备，器皿整洁和摆放有序；
4、申购部门日常用品，如钢丝球，洗洁精，洗碗机药剂等；
5、指导，协助搞好消毒液及清洁液的配置和稀释浓度，以取得满意的清洁效果；
6、督导和检查厨房区域的清洁卫生。保持与政府相关部门和法定机关的良好联络，并保证遵守相关法规和条例。