岗位职责： 1、熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行；2、合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料； 3、负责每日对原料的数量及质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长变质及时与采购员沟通次日所需原料；4、确保负责的区域卫生，做好收尾工作； 5、服从厨房长的其他工作安排。任职要求： 1、具备熟练的刀工基础，中餐砧板工作两年以上； 2、具备高端商务餐饮店工作经验者有限。