岗位职责：
1、参加餐饮部例会，汇报日常管理工作，跟进上级布置的任务，及时传达餐饮部的各项通知；
2、负责制定落实本部门安全、卫生、行为规范等各项规章制度，并督导检查；
3、负责本部门员工排班、加班及补休的安排与统计，做好部门考勤工作；
4、制定本部门月度工作计划、培训计划及工作总结；
5、审核各项客用品、易耗品的领用及补充，控制库存，进行有效地成本管理；
6、根据宴会需求，合理有效地控制小时工的使用及费用成本；
6、组织实施本部门的促销活动；
7、负责督导餐具的使用与保管，控制餐具破损率不超过当月预算；
8、督导部门酒水吧员的每日工作状况，确保酒水库存合理、品类齐全，不出现过期报废项目；
9、负责餐厅人力资源安排，绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。提出主管及领班的任免建议；
10、按照服务程序与标准的要求检查主管、领班、领位、服务员的工作，检查员工的仪容仪表；
11、全面负责部门硬件设施设备的清洁、维护、保养；
12、全面负责宴会的顺利进行，处理各种问题和客人投诉。征求客人反馈建议；
13、适时将餐厅的经营状况和特殊事件向餐饮部总监汇报；
14、协调与厨房和其它餐厅的关系；
15、与其他相关部门沟通、协调合作；
16、完成上级指派的其他任务。