主要负责各种新疆菜大盘小炒
根据菜谱，按时准备食材和调味料，准确按照菜谱的要求准备菜品。
确保厨房的清洁卫生，保证菜品的安全性。
定期审查食材，确保其质量。
把控厨房的费用，以及厨房的物料。
监督厨师的工作，确保烹饪技术的质量。
按要求把握菜品的口味，及时调整。
定期进行卫生检查，保持厨房良好的卫生环境。