1.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。
2.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
3.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
4.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。