酒店主食人员的岗位职责是什么？

问 妈妈最近找了个工作，要去一家酒店做主食，谁知道这个工作的岗位职责是什么？

答 1、负责本食堂的饭粥供应，按主食计划做好供应准备工作。 2、淘米要干净，做到无糠，无大的沙粒、泥块等杂质。 3、烧粥要干稀适中，米饭要软硬适中，保证供应,不脱销。 4、用粮厉行节约，洗米、和面、打饭要杜绝浪费，对隔夜及隔餐主食品种，应回火蒸透方可食用。 5、使用机械必须严格操作规程，以免发生事故。发生故障应及时切断电源报修。 6、工作结束前，应将各类用具、机械、地面清洗干净。 7、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。